阿胶粉怎么做阿胶糕

阿胶糕是一道传统的中式甜品，以阿胶粉为主要材料制作而成。以下是制作阿胶糕的详细步骤：

材料：

阿胶粉 100克

糯米粉 100克

细砂糖 60克

清水 500毫升

红枣适量

龙眼肉适量

步骤：

1. 将阿胶粉、糯米粉、细砂糖混合在一起。

2. 慢慢加入清水，搅拌均匀至没有颗粒。

3. 将混合物倒入可以蒸制的容器中。

4. 在蒸锅中加入适量清水，将阿胶糕的容器放入蒸锅内，盖上锅盖。

5. 大火煮沸后，改用中小火煮20-25分钟。

6. 将阿胶糕取出，晾凉后倒扣在盘子上。

7. 在糕的表面放上切好的红枣和龙眼肉，切片即可食用。

温馨提示：

1. 每次加水要少，搅拌均匀后再加水。

2. 煮糕的时间不宜过长，否则容易导致糕体过硬。

3. 龙眼肉可以用葡萄干代替。

做阿胶糕的材料有阿胶粉、水、冰糖、糯米粉和油，下面是详细的步骤：

1.将适量的阿胶粉和冰糖混合在一起备用，这个配比可以根据个人口味来调整。

2.取一小碗清水，加入阿胶粉和冰糖混合物，用筷子搅拌均匀，直到阿胶粉完全溶解在水中。

3.在另一个容器中加入适量的糯米粉，慢慢加入开水搅拌均匀，直到成为糯米糊。

4.将糯米糊倒入阿胶粉水中，再次搅拌均匀。

5.将阿胶粉和糯米糊混合物倒入平底锅中，用中火加热，不断搅拌，直到糊状物变得浓稠。

6.将糊状物倒入糕模中，蒸煮约20分钟，直到糕状物变得坚实。

7.把煮好的阿胶糕倒出，放在木板上放凉。

8.取一小碗油，刷在糕的表面，这样可以使阿胶糕更加柔软。

9.将阿胶糕切成小块，即可食用。

注意事项：

1.在混合阿胶粉和冰糖的时候，一定要搅拌均匀，否则会出现结块现象。

2.在加热阿胶和糯米糊混合物的时候，要不断搅拌，以免烤糊或局部过热。

3.在油刷糕表面的时候，油的数量不要太多，否则会影响口感。